Solomillo de ternera a la parrilla sobre papas doradas con friarielli y verduras crujientes de otoño

 

Ingredientes | Porciones 1

200gr Solomillo de ternera

80gr Friarielli a la napolitana D'AMICO

85gr Papas 

Sal y pimienta al gusto

Ajo al gusto

25gr Aceite EVO DANTE

200gr Zanahorias

45gr Harina de arroz

2gr Rosmarino

Método de preparación

Cortar las zanahorias en juliana. Espolvorearlas con abundante sal y dejar que pierdan el exceso de agua durante unas 3 horas.

Lavar y pelar las papas, cortarlas en bastones del mismo tamaño de 1,5 cm de ancho por 8 cm de largo.

Unte el solomillo con aceite y sal y áselo en una parrilla caliente, sazonando la carne con romero.

Pasar las zanahorias escurridas por agua corriente y secarlas bien con un paño. A continuación, páselas por harina de arroz y fríalas en aceite caliente a 175 C° hasta que estén crujientes.

Freír las papas previamente cortadas en aceite caliente a 180 C° hasta que estén doradas y cocidas.

En una sartén, saltear los Firarielli alla Napoletana en aceite EVO y el ajo y cocinar durante unos 2 minutos.

Colocar las patatas y el solomillo de ternera en un plato.

Terminar el plato con los friarielli escaldados y las zanahorias crujientes.

Preparado con productos D'Amico y  olio Dante