El Sur de Italia en un bocado

 

Esta preparación es un homenaje al sur de Italia y a la Dieta Mediterránea, y hace protagonistas a los excelentes productos que la tierra a la sombra de los Templos puede ofrecer, en un abrazo ideal de Puglia.

Un plato completo, patético y rápido, concebido para el consumo despreocupado, quizás como Street Food.

Ingredientes

- 100 g de tomates secos D'Amico

- 10 g de reducción de albahaca con sabor a lima

- 120 g de judías 

- 40 g de cacioricotta de cabra (o queso de cabra)

- 15 g de capocollo