Conchiglioni con tomates cherry frescos, albahaca y queso parmesano crujiente

 

Ingredientes para 4 personas

4 Conchiglioni pasta Di Martino - pasta de Gragnano IGP 

8 Tomates cherry 

2 Dientes de ajo 

 Albahaca fresca al gusto 

Aceite EVO DANTE al gusto

800 gr de Parmigiano Reggiano DOP rallado (para la oblea crujiente)

Metodo de preparación

Cocer los Conchiglioni di Gragnano IGP en agua con sal y escurrirlos cuando estén al dente. Freír el ajo en una sartén pequeña con el aceite, verter los tomates cherry picados y cocinar durante unos minutos. Sazonar con sal y pimienta.

En otra sartén, forme un gofre con el queso parmesano rallado, dándole la forma que prefiera. Repite la operación según el número de gofres que quieras hacer.

Rellenar los Conchiglioni con tomates cherry, colocar cada uno en un plato junto con la oblea de parmesano y terminar con la hoja de albahaca.

Preparado con productos pasta Di Martino y Olio Dante