Penne rigate con alcachofas, bacon y queso parmesano

Ingredientes PARA 4 PERSONAS

450 gr de penne rigate Di Martino - pasta de Gragnano IGP

180 gr de Alcachofas Rústicas D'Amico

140 gr de tocino ahumado

30 gr de aceite de oliva Dante

60 gr de nata fresca

1 ajo

1 ramita de tomillo

5 g de perejil picado

sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Cortar el tocino en cubos.

Escurrir y secar bien los Carciofi alla Rustica D'Amico. 

Verter el aceite en una sartén con un diente de ajo y dorar las alcachofas con el tocino. Añadir una ramita de tomillo y cocinar durante unos 2 minutos.

Mientras tanto, cuece la pennette en agua hirviendo con sal, escúrrela y crema la pasta con un poco de nata fresca. Añade queso parmesano, pimienta y una pizca de perejil y sirve.